Titre professionnel

Descriptif
Obtenir trois des quatre certificats de compétences professionnelles du titre de cuisinier avec une professionnalisation dans la restauration rapide des modules spécifiques. Cela permettra aux stagiaires de postuler à un panel plus large d’offres d’emploi et faire la différence par rapport à d’autres postulants
Module Compétences-Métiers
CCP 1—Préparer, cuire et dresser des hors-d’œuvre et des entrées chaudes
CCP 2—Réaliser une production culinaire de « masse » en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude
CCP 3—Préparer et cuire des plats au poste chaud
Module Employabilité
Préparer sa recherche
Démarcher les entreprises
Simuler un entretien
Module Usage du numérique
Bases informatiques
Réseaux sociaux
Utilisation de tablettes et ou smartphones
Stage en entreprise

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Cuisinier avec une professionnalisation dans la restauration rapide des modules spécifiques : pizza, grillades et crêpes.

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos formation
2nd cuisine gastro TEMOIGNAGE

Liens vidéos métier
Vidéo animée métier Cuisinier cuisinière

Descriptif
1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration
2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande
3. Réaliser le service en restauration

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Serveur en restauration

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos formation
Vidéo animée métier Employé(e) de restaurant

Liens vidéos métier
Témoignage employé de restaurant – Chef de rang restaurant

Descriptif
A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :

• Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type “snacking”
• Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
• Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
• Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle
• Travailler en équipe afin d’optimiser les prestations de service et satisfaire les clients
• Appliquer les consignes du Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S) – HACCP
• Maîtriser les outils numériques nécessaires dans sa vie professionnelle et personnelle

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Agent de restauration – Attestation HACCP Certification TOSA Digital Skills Certificat « acteur PRAP IBC » Certificat de Sauveteur Secouriste du Travail (SST)

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos métier
Vidéo animée métier Employé(e) de restaurant

Descriptif
A l’issue de la formation, le stagiaire sera capable :
De concevoir une offre de visites guidées animées pour différents publics
De concevoir des contenus et des supports pour des visites touristiques
De promouvoir des visites auprès de différents publics
D’accompagner des visiteurs lors d’une visite ou d’un circuit touristique
D’animer une visite guidée sur un site naturel, patrimonial et touristique
D’élaborer un programme technique et des fiches commentaires
Communiquer en anglais (niveau B2 du CECRL) et en espagnol

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Guide Accompagnateur(trice) Touristique

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos métier
Vidéo animée métier Employé(e) de restaurant

Descriptif
Gérer une relation clientèle sur une destination et/ou un lieu touristique :
Accompagner la clientèle lors d’une réservation ou l’achat de prestation touristique en ligne
Accueillir, informer et orienter la clientèle touristique
Organiser les données touristiques et diffuser de l’information sur différents supports
Assister la clientèle sur des prestations touristiques et de loisirs :
Conseiller et vendre des prestations touristiques et de loisirs et des produits/services additionnels
Assurer un service de location lié à une prestation de loisirs
Contribuer à la mise en œuvre d’événements festifs et culturels :
Participer à la promotion d’événements festifs et culturels
Contribuer à l’organisation et à la logistique d’événements festifs et culturels
Contribuer à l’accueil et à l’animation lors d’événements festifs et culturels

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Chargé(e) d’Accueil Touristique et de Loisirs

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos métier
Chargée d’accueil, attaché(e) de presse à l’office du Tourisme

Descriptif
A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :
Participer, adhérer au projet d’animation d’un établissement, élaborer le programme
Proposer, adapter des activités à différents publics dans les champs de la convivialité, de la détente, du divertissement, de la découverte et du sport.
Elaborer des animations à partir d’activités ou de combinaisons d’activités
Assurer la promotion des animations en direct ou en créant des supports de promotion multimédias
Diffuser via les réseaux sociaux et les outils numériques en veillant à respecter le cadre légal.
Préparer, installer et animer seul ou en équipe une activité ou une combinaison d’activités
Participer à des animations collectives et des spectacles
Assurer la partie technique d’une animation

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Animateur (trice) d’Activités Touristiques et de Loisirs – Contribuer à l’organisation d’activités de loisirs dans un établissement touristique — Animer et co-animer des activités de loisirs dans un établissement touristique – Certificat Sauveteur Secourisme du Travail (SST)

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos métier
Métiers de l’Hôtellerie de Plein Air

Descriptif
A l’issue de la formation les stagiaires seront capables de :

• Accueillir, informer et conseiller les clients dans un hôtel, en Français, en Anglais et dans une autre langue étrangère (espagnol, allemand)
• Maîtriser les techniques d’accueil et de communication en tenant compte des spécificités des clients
• Assurer les opérations administratives et comptables
• Clôturer l’activité
• Gérer les flux d’informations en français et en langues étrangères
• Assister les clients d’un hôtel dans l’organisation de leurs déplacements et de leurs loisirs
• Commercialiser les produits et les services d’un hôtel

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Réceptionniste en hôtellerie traditionnelle, hôtellerie de plein air.

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos formation
Ce sera moi – Teaser responsable hébergement

Descriptif
Diriger un hébergement comportant des services complémentaires de restauration et de loisirs.
Manager une équipe de personnels et saisonniers.
Elaborer une stratégie commerciale de l’établissement afin d’optimiser le remplissage de la structure et annualiser la fréquentation touristique.
Maîtriser les outils linguistiques et les technologies de l’information et de la communication afin de s’adapter aux différentes typologies de clientèles.
Gérer le budget de l’établissement, de foinctionnement et d’investissement, ainsi que les moyens en personnel et en matériel.
Organiser les prestations fournies à la clientèle, en fonction des attentes de celle-ci.
Exercer ces fonctions en hébergement, dans des villages de vacances et résidences de tourisme, en hôtellerie de plein air.

Poursuites d’études possibles
Vie active

Débouchés
Responsable d’établissement hôtelier dans différents secteurs (traditionnel, hôtellerie de plein air, villages vacances et résidences de tourisme, …)

Etablissements de formation
Continue : Réseau des GRETA

Liens vidéos formation
Ce sera moi – Teaser responsable hébergement

Liens vidéos métier
Métiers de l’Hôtellerie de Plein Air