Stéphanie Decobecq, DO du Campus GHT Occitanie a eu le plaisir de présenter, avec l’Institut Agro-Montpellier, le CHU de Montpellier et le lycée Georges Frêche, un projet à la croisée de la formation, de la recherche et de la santé.

Une expérience qui montre comment un projet pédagogique peut dépasser les murs de l’établissement et avoir un impact concret pour les jeunes, les patients et les professionnels.

🙏 Un immense merci à L’Institut Agro Montpellier, et tout particulièrement à Reine Barbar, qui a rendu possible cette intervention et, plus largement, a été un moteur essentiel de cette dynamique collective.

Merci également au CHU de Montpellier, surtout Mme Stéphanie thomas pour avoir ouvert les portes de son unité Alzeihmer, au LYCEE POLYVALENT LYCEE DES METIERS GEORGES FRECHEet plus particulièrementAlexis Ourliac qui m’a suivi dans cette aventure qui mixe des publics et des univers différents et en même temps si complémentaires!

À l’occasion de notre intervention, les nombreuses questions et la richesse des échanges ont témoigné de l’intérêt suscité par cette démarche, avec notamment l’envie exprimée de reproduire ou d’adapter cette expérience sur d’autres territoires. Une perspective qui nous encourage à poursuivre et à partager ce qui a été construit depuis maintenant 2 ans.

Plus globalement, les Assises ont été l’occasion de riches échanges autour des politiques alimentaires territoriales, du bien manger et des nombreuses initiatives locales en faveur des circuits courts, des produits locaux, des marchés ou encore des jardins partagés. Une belle diversité d’expériences qui témoigne de la richesse des dynamiques engagées dans les territoires en faveur d’une alimentation saine et durable.

Ce matin, les élèves de TSTHR du lycée Georges Frêche, accompagnés de leurs enseignants Mme Kalvo et M. Habastida, ont eu la chance d’échanger avec deux professionnels aux univers très différents :
👨‍🍳 Fabrice FREU, Chef du service Production Alimentaire de la Ville de Montpellier,
⭐ Guillaume Leclère, chef du restaurant Leclère, étoilé Michelin et parrain du Grand Repas.

Une rencontre pour comprendre, échanger et se préparer au Grand Repas du 8 octobre, au cours duquel les élèves prendront pleinement part puisqu’ils auront l’occasion de servir le repas dont le plat a été élaboré par le chef Leclère à des enfants âgés de 3 à 10 ans.

🥕 Au-delà d’un simple repas à la cantine, Le Grand Repas est une véritable démarche pédagogique : faire découvrir les produits locaux et de saison, valoriser les producteurs et les savoir-faire de notre territoire, mais aussi éduquer au goût dès le plus jeune âge. Les jeunes du lycée G.Frêche s’occuperont du dressage et iront à la rencontre des tout petits pour leur faire découvrir les légumes bruts qu’ils trouveront dans leur assiette et recueillir leur témoignage.

💡 C’est aussi une belle occasion de casser les idées reçues sur la restauration collective et de montrer qu’elle peut être synonyme de qualité, de créativité, de produits bien choisis et de plaisir.

👧🧒 Parce que travailler sur l’alimentation des plus jeunes, c’est aussi contribuer à construire les habitudes alimentaires de demain.

Un grand merci à Fabrice Freu et Guillaume Leclère pour leur disponibilité et leurs échanges, ainsi qu’aux équipes pédagogiques du lycée Georges Frêche, leur proviseur Mme Catherine Reboul et à la Ville de Montpellier pour cette belle opportunité donnée à nos élèves.

Le 8 octobre, nos élèves passeront de l’autre côté du service pour faire du repas un véritable moment de découverte et de partage ! 🍽️✨

Parce que c’est la mission du Campus des Métiers et des Qualifications Gastronomie, Hôtellerie et Tourismes Occitanie de rendre ces interactions et ces rencontres possibles !

Et si la science se dégustait ? Découvrez des ateliers au lycée Georges Frêche de Montpellier mêlant gastronomie et expériences pour des créations à savourer, à partager et à emporter.

À l’occasion de la Nuit de la Science, le lycée Georges Frêche vous invite à découvrir des ateliers où cuisine, pâtisserie, physique-chimie et bien être se rencontrent. Expériences, dégustations et découvertes vous attendent pour une soirée aussi savoureuse que scientifique.

Ateliers animés par des élèves des classes CAP ou Baccalauréat Professionnel ou baccalauréat technologique de les toutes sections du Lycée des Métiers de la gastronomie, de l’hôtellerie et des tourismes Georges Frêche en présence de leurs enseignants.

Public cible : tout public
En particulier : étudiants Licence et MEEF de la FDE, élèves, enseignants, parents d’élèves.
Format : Nuit de la science.
Ateliers proposés lors de la nuit de la science le vendredi 2 octobre, de 18 h à 21 h.
Les élèves encadrés par leurs enseignants, auront préparé des ateliers en direction des étudiants, des élèves, des enseignants ou des parents d’élèves. 
En CUISINE deux ateliers prévus : un atelier sur la cuisine moléculaire et un atelier réservé aux étudiants axé sur la préparation d’un plat régional.
En SERVICE un atelier autour de la préparation de cocktails (clarifiés) aux vertus thérapeutiques
En PATISSERIE un atelier autour des macarons et de la cuisine moléculaire, réservé aux étudiants.
En SCIENCES APPLIQUÉES et PHYSIQUE CHIMIE en lien avec les ARTS APPLIQUÉS des ateliers autour de la cuisine moléculaire et une sensibilisation à la nutrition. La réalisation de supports donnant des informations sera prévue.
En boulangerie et en crèmerie – fromagerie des productions réalisées par les élèves pourront être proposées à la dégustation en accord gustatif avec les productions des autres ateliers.

Pour tous les ateliers les participants seront sensibilisés aux transitions écologiques et alimentaires : productions écoresponsables, visibilité sur l’impact environnemental.

L’hygiène et la contamination seront également abordées dans les différents ateliers.

A l’issue des ateliers, les participants repartiront avec des fiches techniques élaborées par les élèves du lycée et le cas échéant avec leur préparation (cuisine, pâtisserie)
Une tombola gratuite sera proposée aux élèves impliqués, ils pourront gagner les productions restantes.

Lieu

Lycée Hôtelier Georges FRECHE

401 Rue Le Titien 34000 Montpellier

Tramway Ligne 1
Arrêt Place de France
Arret Millénaire

Date(s)

2 oct 2026

18:00 > 21:00

Réservation obligatoire

Contact et réservation

anne.sierri@ac-montpellier.fr

Inscrivez vous dès aujourd’hui aux Assises territoriales de l’agroécologie et de l’alimentation qui ont lieu les 21 et 22/09 à Dijon et retrouvez le Campus des Métiers et des Qualifications Gastronomie, Hôtellerie et Tourismes Occitanie aux côtés du CHU de Montpellier et de L’Institut Agro Montpellier le 22/09 pour l’atelier sur le thème “Créer et soutenir les initiatives alimentaires participatives et inclusives sur les territoires”.

🏕️ Le Campus des Métiers et des Qualifications Gastronomie, Hôtellerie et Tourismes Occitanie sera une nouvelle fois présent au Salon SETT, Salon Européen des Tendances Touristiques organisé par la Fédération Hôtellerie de Plein Air, les 3, 4 et 5 novembre 2026.

Retrouvez nous sur le stand des partenaires aux côtés de La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée et de AD’OCC pour échanger autour des enjeux de l’emploi, des formations et des projets qui façonnent le secteur de l’hôtellerie de plein air.
Nous serons ravis de vous rencontrer et de partager avec vous les opportunités et les initiatives qui accompagnent le développement de cette filière dynamique.

https://www.salonsett.com/fr

Comment un site touristique majeur s’adapte-t-il aux défis environnementaux et sociaux d’aujourd’hui ? Dans ce nouvel épisode de la série Têtes chercheuses, nous donnons la parole à ceux qui font bouger les lignes sur le terrain.

Sandro Casagrande : L’engagement RSE au cœur de la Grotte de Clamouse 

Sandro Casagrande, directeur de la Grotte de Clamouse, répond à nos questions et décrypte sa stratégie de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). De l’obtention du label Divertissement Durable à la mise en place d’un plan de sobriété hydrique, il nous livre son témoignage sur la transformation de son entreprise. 

Pourquoi écouter cet épisode ? Ce podcast est une ressource précieuse pour tous, et plus particulièrement pour les étudiants en tourisme. Il offre une vision concrète des métiers et des compétences de demain, montrant comment l’innovation et l’inclusion deviennent des piliers de la gestion d’un site touristique d’excellence. 

Les enjeux clés de l’interview : 

https://pro.tourisme-occitanie.com/plateforme-de-services/webinaires-replays/les-tetes-chercheuses

Construire les projets européens de demain commence toujours par de belles rencontres !

Le bureau des relations internationales du lycée Georges Frêche de Montpellier et le Campus des Métiers et des Qualifications Gastronomie, Hôtellerie et Tourismes Occitanie ont eu le plaisir d’accueillir Agnes Pal, venue de Budapest University of Economics and Business, pour des journées de travail et d’échanges afin de mieux nous connaître et de renforcer notre partenariat en vue de notre futur projet Erasmus+, dont le dépôt est prévu en mars.
Au cœur de nos discussions : la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) et les nombreux projets de coopération déjà portés par l’université. Son expérience, son regard et le partage de bonnes pratiques viennent enrichir notre réflexion et alimenter la construction d’un projet ambitieux, concret et à fort impact.
Après nos échanges avec l’ITS Academy della Puglia per il Turismo i Beni le Attività Culturali ed Artistiche (Imma Petio), cette rencontre marque le début d’une dynamique collective. Une nouvelle rencontre est d’ores et déjà programmée au second semestre 2026 avec l’ensemble des partenaires probablement au City Unity College Nicosia afin de co-construire une réponse européenne forte et ambitieuse, au service de nos apprenants et des grands enjeux liés à la RSE.
Parce que les meilleurs projets naissent de la confiance, du partage d’expériences et d’une vision commune, nous avançons ensemble avec enthousiasme vers cette nouvelle aventure Erasmus+.

Merci Agnes Pal pour ta visite, ton engagement et la qualité de nos échanges. Merci Aurore Sevaux et Caroline MARION pour l’organisation de ces journées et votre engagement dans les projets Erasmus du lycée G.Frêche.

L’aventure ne fait que commencer ! 🇪🇺

#StationT est lancé : transformons les besoins du territoire en expérimentations génératrices de valeur ajoutée.

Avec #StationT, l’Agglo Hérault Méditerranée , GIGAMED, Blue | Invest in Sète Cap d’Agde Méditerranée et l’ensemble des partenaires associés ouvrent un appel à projets destiné aux #Startups, entreprises innovantes, collectifs et structures capables d’apporter des solutions utiles au #Territoire.

L’objectif est simple : partir des besoins des filières locales, sélectionner des solutions pertinentes, puis les tester en conditions réelles avec les bons partenaires.

#StationT s’adresse aux projets en lien avec les grands enjeux du territoire :
🏖️ Tourisme durable et balnéaire
⛵ Nautisme et plaisance
🏪 Commerce et artisanat
🍇 Agriculture et viticulture
🚵 Sport et bien-être ;
🏙️ Ville de demain et services de proximité.

Les projets sélectionnés pourront bénéficier d’un accompagnement, de mises en relation qualifiées et d’un terrain d’expérimentation grandeur nature.

Candidatez dès maintenant en consultant notre site internet : https://lnkd.in/e6QVWFK5

Votre solution. Notre territoire. Un test grandeur nature.
#StationT#Gigamed#InnovationTerritoriale#Expérimentation#Entreprises#Capdagde#HéraultMéditerranée

Cette semaine avec ITS Academy della Puglia per il Turismo i Beni le Attività Culturali ed Artistiche a été une formidable opportunité de découverte, de partage de pratiques et d’ouverture de nouvelles perspectives de coopération.
Nous avons été chaleureusement accueillis par les équipes – Noemie, Imma, Alena, Federico …– ainsi que par sa Présidente, Giuseppa Antonaci. Nos échanges ont porté sur de nombreux sujets : similitudes et différences entre les BTS français et les ITS italiens, spécificités des parcours de formation, « colorations » des ITS, différences entre nos systèmes éducatifs…
Nous avons également partagé une réflexion commune sur l’ancrage territorial, sujet particulièrement important pour La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée et au cœur des travaux menés par notre Campus en inter-campus. Ces discussions ont confirmé l’intérêt de croiser nos expériences pour mieux répondre aux enjeux de développement économique, touristique et social de nos territoires.
L’ITS Turismo Puglia avait conçu un programme de visites particulièrement inspirant autour des enjeux de RSE et de tourisme durable :
📍 Découverte de Lecce, joyau du patrimoine des Pouilles ;
📍 Visite de l’Ecoresort Le Sirenè, à Brindisi, au sein d’un parc naturel protégé et entièrement alimenté par l’énergie produite par ses panneaux photovoltaïques ;
📍 Immersion dans l’œnotourisme italien avec la visite des caves Tenute Rubino. Merci à Romina Leopardi, qui nous a présenté la vision de cette entreprise familiale, son engagement territorial et la manière dont l’œnotourisme contribue au développement économique local à travers la coopération avec les acteurs du territoire ;
📍 Visite de l’Instituto Tecnico Agrario Presta-Columella et rencontre avec sa Directrice, Maria Luisa Benedetto, autour des collaborations entre instituts agricoles, lycées hôteliers et ITS.

Cette mobilité permet d’envisager de nouvelles pistes de coopération : échanges entre établissements, développement de stages et d’opportunités professionnelles pour nos apprenants.
Les mobilités Erasmus+ sont des leviers précieux pour enrichir nos pratiques et préparer nos étudiants à évoluer dans un environnement international.

Merci aux équipes de l’ITS Turismo Puglia!

 Fiers de voir l’un des établissements membres du Campus des Métiers et des Qualifications Gastronomie, Hôtellerie et Tourismes Occitanie mis en lumière dans le reportage du magazine Sept à Huit sur Groupe TF1

À travers ce sujet consacré à « un lycée hôtelier pas comme les autres », c’est toute la force de nos établissements hôtelliers qui apparait : transmettre une passion, redonner confiance, révéler des talents et offrir à chaque jeune une véritable perspective d’avenir.

Dans un secteur en pleine évolution, où l’humain, l’excellence et l’engagement sont essentiels, nos équipes pédagogiques accompagnent chaque étudiant avec exigence et bienveillance.
👏 Bravo aux élèves, aux formateurs et à l’ensemble des équipes qui portent chaque jour ces valeurs avec conviction.

Merci également à Groupe TF1 pour cette belle mise en avant des métiers de l’hôtellerie-restauration et du tourisme, filières d’excellence et d’avenir.

🎥 Reportage à découvrir ici : https://www.tf1info.fr/societe/videos/video-nouveau-depart-en-lozere-un-lycee-hotelier-pas-comme-les-autres-90694-2440774.html